ingredienti
Le zucchine trifolate sono un contorno semplice e saporito, pronto in pochi minuti. Si preparano cuocendo le zucchine in padella, dopo averle tagliate a rondelle, insieme ad aglio, olio, sale e pepe; al termine, si profuma il tutto con il prezzemolo fresco tritato.
Il risultato è una pietanza leggera ma gustosissima, perfetta da abbinare a secondi piatti di ogni genere per qualsiasi pranzo e cena, ma anche da gustare su una bruschetta croccante o un pezzo di focaccia calda all'ora dell'aperitivo. Per una resa impeccabile, scegli zucchine sode e consistenti; quanto alla varietà, andrà benissimo la tua preferita.
Scopri come preparare le zucchine trifolate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le zucchine alla scapece, le zucchine fritte alla romana e le zucchine al forno gratinate.
Come preparare le zucchine trifolate
Per preparare le zucchine trifolate, lava gli ortaggi, elimina le estremità e tagliali a rondelle non troppo sottili 1.
Per preparare le zucchine trifolate, lava gli ortaggi, elimina le estremità e tagliali a rondelle non troppo sottili 1.
Porta sul fuoco una padella capiente e dai bordi alti, versa un filo d'olio e fai soffriggere dolcemente due spicchi d'aglio 2.
Porta sul fuoco una padella capiente e dai bordi alti, versa un filo d'olio e fai soffriggere dolcemente due spicchi d'aglio 2.
Quando l'olio sarà ben caldo e l'aglio dorato, unisci le zucchine, il sale e il pepe 3.
Quando l'olio sarà ben caldo e l'aglio dorato, unisci le zucchine, il sale e il pepe 3.
Cuoci a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto (ma non troppo spesso), finché le zucchine saranno tenere, ma ancora consistenti. A quel punto, rimuovi l'aglio 4.
Cuoci a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto (ma non troppo spesso), finché le zucchine saranno tenere, ma ancora consistenti. A quel punto, rimuovi l'aglio 4.
Aggiungi il prezzemolo tritato finemente 5 e dai un'ultima mescolata.
Aggiungi il prezzemolo tritato finemente 5 e dai un'ultima mescolata.
Le zucchine trifolate sono pronte per essere gustate 6.
Le zucchine trifolate sono pronte per essere gustate 6.
Consigli
A piacere, puoi sostituire il prezzemolo con basilico o menta, oppure aggiungere una cipolla tritata finemente e fatta rosolare in padella con un filo d'olio. Inoltre, puoi unire un goccino di aceto di mele per una nota agrodolce.
Le zucchine trifolate si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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