ingredienti
Gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena diversi dal solito.
Si preparano in pochi minuti con le piadine, farcite a strati con polpa di manzo macinata e provola grattugiata, tagliate in strisce regolari e infilzate quindi con degli stecchi lunghi in legno. Una volta ricavati tanti spiedini, non ti rimarrà che disporli nel cestello dell'air fryer e cuocerli fino a quando non risulteranno fragranti e, al tempo stesso, succosi e filanti al morso.
Perfetti anche per un aperitivo a buffet, gli spiedini di kebab possono essere accompagnati da un dressing a base di yogurt greco, maionese, paprica piccante e ketchup, come nella versione qui proposta, oppure possono essere serviti con una porzione d'insalata, peperoni arrostiti o patatine fritte, per un pasto ancora più ricco.
Scopri come preparare gli spiedini di kebab seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il kebab fatto in casa oppure cimentati con altri piatti dolci e salati cotti in friggitrice ad aria.
Come preparare gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria
Per preparare gli spiedini di kebab, sovrapponi per prima cosa le piadine e ritagliale con un coltello in modo da ottenere dei quadrati regolari 1.
Per preparare gli spiedini di kebab, sovrapponi per prima cosa le piadine e ritagliale con un coltello in modo da ottenere dei quadrati regolari 1.
Raccogli in una ciotola la polpa di manzo macinata e lavorala per qualche istante con i rebbi di una forchetta 2.
Raccogli in una ciotola la polpa di manzo macinata e lavorala per qualche istante con i rebbi di una forchetta 2.
Aggiusta di sale e spezia con 1 cucchiaio di paprica doce 3.
Aggiusta di sale e spezia con 1 cucchiaio di paprica doce 3.
Amalgama bene il tutto con le mani 4.
Amalgama bene il tutto con le mani 4.
Farcisci la piadina con uno strato sottile di carne macinata 5.
Farcisci la piadina con uno strato sottile di carne macinata 5.
Prosegui allo stesso modo con le piadine rimanenti 6.
Prosegui allo stesso modo con le piadine rimanenti 6.
Cospargi la carne con la provola, precedentemente passata a una grattugiata a fori larghi 7.
Cospargi la carne con la provola, precedentemente passata a una grattugiata a fori larghi 7.
Sovrapponi le piadine farcite 8.
Sovrapponi le piadine farcite 8.
Con un coltello a lama liscia ritaglia quattro strisce regolari 9.
Con un coltello a lama liscia ritaglia quattro strisce regolari 9.
Adagia le piadine farcite su un lato, in modo che gli strati di carne siano ben visibili dell'alto, e avvicinale tra di loro così da creare un rettangolo unico 10.
Adagia le piadine farcite su un lato, in modo che gli strati di carne siano ben visibili dell'alto, e avvicinale tra di loro così da creare un rettangolo unico 10.
Infilza gli stecchini di legno a intervalli regolari 11.
Infilza gli stecchini di legno a intervalli regolari 11.
Ritaglia gli spiedini 12.
Ritaglia gli spiedini 12.
Sistema gli spiedini di kebab nel cestello della friggitrice ad aria 13 e spruzzali con poco olio extravergine di oliva, quindi aziona l'elettrodomestico a 200 °C per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di rigirare gli spiedini a metà cottura.
Sistema gli spiedini di kebab nel cestello della friggitrice ad aria 13 e spruzzali con poco olio extravergine di oliva, quindi aziona l'elettrodomestico a 200 °C per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di rigirare gli spiedini a metà cottura.
Nel frattempo, prepara la salsa: raccogli in una ciotolina lo yogurt greco e la maionese 14.
Nel frattempo, prepara la salsa: raccogli in una ciotolina lo yogurt greco e la maionese 14.
Unisci anche il ketchup, spezia con la paprica piccante e mescola con cura 15.
Unisci anche il ketchup, spezia con la paprica piccante e mescola con cura 15.
Una volta pronti, disponi gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria su un piatto da portata, porta in tavola e servi in accompagnamento alla salsa preparata 16.
Una volta pronti, disponi gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria su un piatto da portata, porta in tavola e servi in accompagnamento alla salsa preparata 16.
Consigli
Per una resa ancora più morbida e succosa puoi utilizzare del macinato misto di manzo o di maiale, mentre, per una più leggera, puoi optare per la polpa di pollo o di tacchino.
Noi abbiamo speziato la carne con un pizzico di paprica in polvere, ma, in alternativa, puoi aggiungere una puntina di peperoncino o del pepe macinato, oppure puoi aromatizzare il tutto con un trito di prezzemolo o altre erbette aromatiche di tuo gradimento.
Oltre alla provola andrà benissimo anche la scamorza, l'emmental o altro formaggio a pasta filata, mentre, in sostituzione delle piadine puoi scegliere le tortillas di mais, adatte anche a ospiti celiaci o intolleranti al glutine.
Se non disponi dell'elettrodomestico, puoi cuocere gli spiedini in forno ventilato a 200 °C per circa 15 minuti.
Si consiglia di consumare gli spiedini di kebab in friggitrice ad aria ben caldi non appena fatti. In alternativa, si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di ripassarli per qualche istante in forno o nell'air fryer.
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